【优酷】锅圈收购虾滑生产商逮虾记，“美食平权”中的产业化机遇

9月27日，美食平权锅圈发布公告表示，锅圈锅圈与独立第三方海南自贸区海那边进出口贸易有限公司及独立第三方北海北新企业管理中心（有限合伙）签署股权收购协议，收购生产商逮将分别以人民币2.11亿元及人民币3540万元收购北海逮虾记食品有限公司35.1%和5.9%股权，虾滑虾记合计41%股权。产业此次收购完成后，化机优酷锅圈将合计持有逮虾记51%的美食平权股权。

这次收购不仅是锅圈逮虾记品牌发展史上的重要里程碑，也是收购生产商逮继今年9月20日锅圈欢欢食品（湖北）有限公司建成投产之后，锅圈在产业垂直整合上的虾滑虾记再一项关键布局。此次收购，产业不仅有助于锅圈提升产品“生产力”，化机聚焦“单品单厂”战略，美食平权联合上游供应链合作伙伴打造供应稳定的锅圈高质价比大单品，也将进一步深化锅圈在产业上游的收购生产商逮生态布局，深化三产融合及资源整合能力，钉钉有望提升集团整体盈利能力。

单品单厂，深耕虾滑产业发展

逮虾记位于广西北海，坐拥600公里超长阳光海岸线，日光充足，水质清澈，有着更适宜青虾生长的自然环境，是中国优质的虾滑食材原产地。

2020年，逮虾记瞄准虾滑赛道重点发力。作为锅圈滑类食材的主要供应商，逮虾记自成立起就与锅圈始终保持着密切的合作关系。投产初期，逮虾记凭借锅圈强大的门店增长需求迅速在上游形成集采优势，并利用锅圈成熟的腾讯视频物流体系确保运输畅通。

经过短短三年时间，逮虾记聚焦虾滑品类持续深耕，不仅针对B端餐饮客户开发出“大颗粒青虾滑”“黑金黑虎虾滑”等全国火锅门店的热销爆款，还结合锅圈遍布全国的门店销售数据反馈，有针对性地契合C端家庭用户餐饮需求，研发出“大户人家虾滑”“九五纯虾排”等创新款虾滑“快手菜”，将虾滑从火锅食材中的一个小单品，升级成日常餐桌上常见的一个大品类，企业年销售额达到10亿级，月销售额破亿元，成为虾滑市场的头部品牌。

现如今，逮虾记建立了全球规模领先的虾滑智造工厂，专注于虾滑及滑类衍生食材的研发、生产和销售，整个工厂占地面积达88亩，年产能高达2万吨。此外，为了将虾滑品牌做得更好，逮虾记还积极参与行业标准的制定工作，公司牵头起草了《虾滑》团体标准和《冻虾滑》国家标准，更获得了弗若斯特沙利文颁发的“中国虾滑销量第一”和“中国虾滑第一品牌”双项认证，确立了其在行业内的领先地位。

强强联手，共建产业共赢大生态

逮虾记扎根青虾原产地北海，以“单品单厂”模式聚焦虾滑品类，凭借着全球规模领先、技术领先的虾滑智造工厂，最大限度地提升了生产效率，为消费者提供了高性价的虾滑产品。而深究逮虾记的成功原因，除了地理环境因素与自身在虾滑领域的不断探索外，快速“崛起”的背后，离不开锅圈在产业端的赋能和在销售端的助力。

锅圈与逮虾记强强联合，通过锅圈“单品单厂”模式聚焦虾滑品类的深耕，凭借“在1厘米的宽度挖掘1000米的深度”的精细化经营模式，专注提升虾滑品质，保障虾滑产品的稳定供应，将北海虾滑打造成全国名片。

事实上，锅圈为逮虾记提供的是一个产业平台。凭借锅圈的数字化供应链体系，逮虾记能够第一时间得到来自市场和消费者的真实反馈，并据此调整产品，帮助一个品类大幅提高单品的生产工艺和品质，促进虾滑产品的市场供应能力，并通过锅圈遍布全国的近万家门店及产业链运输能力，打开虾滑产品的销路，以销售端的稳定需求量，反哺逮虾记的规模化生产，将高质价比的虾滑单品“又快又稳”地送到老百姓的餐桌上，实现从产到销的产业生态共赢。

逮虾记是锅圈专注“单品单厂”模式，助力产地优质食材走向全国的典型案例。在这种模式下，锅圈不只是一家采购商，更像一个孵化器，通过产品差异化策略、用户心智占领、基于标准化复制的成本领先策略、全产业布局的壁垒深化，联合产业链下游合作伙伴实现结构效率的综合变革。

除了虾滑之外，锅圈还在近期成立了锅圈欢欢食品（湖北）有限公司，专注于小龙虾、牛蛙等淡水产品的加工，助力锅圈在水产预制菜领域的产业布局。根据公开资料显示，除逮虾记外，锅圈目前共有4家食材单品生产工厂，分别聚焦于牛肉、丸类、底料、河鲜产品的制造加工。

在产业下游，锅圈通过持续推进“供应链创新建设”，“智慧门店系统”建设，进一步提升数字化平台与产业链上下游的协同效率。例如在今年8月份，锅圈控股股东锅圈实业全资收购了数字化冷链物流企业华鼎冷链，通过打通华鼎和锅圈的数据体系，双方打造了高效的柔性供应链体系，大幅度提升供应链效率。

在此基础上，锅圈推出了一系列备受市场好评的新产品和新业务。如今年6月初推出的毛肚自由火锅套餐，一经上市便成为爆品，三个月来累计销量已经接近500万份，销售额近5亿元，并连续拿下抖音餐饮单品月销量榜头名。若无对供应链的全面掌控力，锅圈必然无法使“毛肚自由套餐”在低价高品质的基础上，还能实现盈利，也必然难以保障爆发式需求下的高效履约。

除此之外，锅圈还在近期推出了聚焦于农贸市场场景的“锅圈肴肴领鲜”速烹菜项目，以及聚焦于即时零售的“i锅圈”项目，这些新场景的开发，都有赖于锅圈对食品产业的整体把控。

正是通过投资、入股、扶持孵化等多种方式，锅圈深入产业端，把高质价比的生产力掌握在自己手里，为其打造社区央厨战略布局，落地“美食平权”理念提供了有力的后端支撑力，也让方便好吃还不贵的品质美味全国共享。

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